fafafo

Ayam Sambal Hijau Auntie Sue

Resepi2 auntie sue semua best-best...

Nak kenal auntie sue lebih rapat....
add auntie sue kat Facebook "Cooking With Sue"

Bahan-bahan:

10 ketul ayam - diperap sebentar dgn sedikit garam dan lada sulah

2 labu bawang besar - potong bulat

3 ulas bawang putih

10 biji cili padi

3 biji cili hijau

1 keping asam gelugur

1 batang serai - ketuk

Garam, gula dan lada sulah secukup rasa

Minyak utk menumis

Cara-Cara :

1. Gorengkan ayam yang telah diperap tadi hingga masak dan ketepikan.

2. Bawang putih, cili padi dan cili hijau dikisar lumat.

3. Panaskan sesudu makan minyak di dalam kuali,
tumiskan bahan kisar hingga naik bau. Masukkan bawang besar,
asam gelugur,serai dan ayam lalu digoreng sebati.

4. Perisakan dengan garam, sedikit gula dan lada sulah.
Jika suka berkuah, tambahkan sedikit air.
Cili padi boleh dikurangkan jika tidak suka terlalu pedas

***************************************

Kerabu Mangga
siblingssix-recipes

Bahan-bahan:

2 biji mangga muda

5 tangkai daun ketumbar

1 kuntum bunga kantan

10 biji cilipadi (kalau nak rasa pedas lagi letak lebih sikit)

2 batang serai

5 biji limau kasturi

3 ulas bawang merah

50 gm kacang tanah

50g ikan bilis

2 biji limau kasturi atau apa2 limau pun boleh.jangan limau makan dah..

1 sudu besar gula

1 sudu kecil garam

Cara2 nya :

1. Mangga muda, bunga kantan, daun ketumbar, serai, cili dihiris halus.

2. Goreng ikan bilis

3. Kacang tanah digoreng tanpa minyak dan ditumbuk kasar

4. Campurkan dan perahkan limau kasturi tadi dan gaul sebati kesemua bahan dan gaul

sehingga sebati.